El bulli  最終回

すみませーん。奥さーん!!!放置してました。言い訳はしません!!

飲んだくれることに忙し過ぎて忘れていました

そろそろ終わりにしないといい加減に忘れられてしまうので終わらせます!!!!(終わるのか?)


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えびちゃん。美味しかったよ普通にさ。だってエビだもん。

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パルメザンのラビオリ。あんまりもう記憶にございません・・・・三つめだけ下の写真の液に漬けて食べろと指示をいただきました。

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三角!鳥なんこつ。美味しいとかそういう表現させるのもうやめてください!美味しいとかそんな次元ではありませんでした。っていうかそんな美味しいって思った記憶ありません。ってことは忘れたってことか。

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子羊の腎臓。だったかな。もう美味しかったかなんて覚えてませんよー

ここで料理は終わり!!!

デザートはいりまーす。

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# by fermintxo | 2009-11-29 22:39 | レストラン ☆☆☆  

El bulli その4

 どうも!今日も続き書きますね。さっさと書かないと年暮れちゃいますからね。

ささーっと終わらせますね。

さっそく前回の続きを!!

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鱒のイクラとクレマドブレ
まぁそんなもんでしょう。こんな風に盛りたかったんでしょう。ちょっとアーティスティックですね。


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バラの花とアーティーチョークのソースを添えたもの
うーんこれもアーティスティック!え?味?さぁどうでしょう・・・・


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Higado de rape
アンキモの三種類のソースをかけたもの。それを少し変わった食感のブドウでいただきました。


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松の実のしゃぶしゃぶ
松の葉の若葉と三種類の松の実と何か汁をオブラートのようなもので包んだものをサウコの出汁?でしゃぶしゃぶしていただきました。何を言いたいのかさっぱり分からない一品ですね。いつの時代も天才の考えることは難しいものです。


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これは!!!なんだったっけ?でももうこの辺でじつはお腹いっぱいでした・・・きつかったです。


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リードボー!!
肉が本格的に始まった!と思いもう終わりかなと思っていたけどまだまだ先は長かった・・・。
きちんと仕事してあり美味しいリードボーでしたよ。


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野兎のスペアリブ
これは美味しかったよ!これと別添えになってるリエブレのソース絶品でした。これはRacionで食べたいと思える一品でした。


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Oreja de mar!!
アワビです。でもさ、サービスの方々間違ってましたよ。ひたすらシイタケ!シイタケ!って言ってましたけどこれはアワビです。カタルーニャ料理らしくMar y Montanaな一品でした。
ってまた魚介に戻ったよ・・・・。野兎の後にアワビか・・・


おっと今日も時間切れ!今日で料理書きあげたかったのですができませんでした。

ビール飲んで昼寝したのがまずかったかもしれません。

今日ものんだくれてすみません。

ではこの続きはまた今度!!!!

Ciao!!!
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# by fermintxo | 2009-11-11 02:45 | レストラン ☆☆☆  

El bulli その3

 前回もご意見ありがとうございます。このコメントではあまり美味しそうには思えないし行きたいと思わないと!?そうかなぁ?思ったとおり伝えてるのですがまだまだ言葉足らずのようですね。良くなるように試みてみます。

前回の続きです!何皿目だっけ?

ここから結構美味しいお皿が出てくるんです!!

Hoja de ostras!牡蠣の味がする葉っぱ。それにシェリービネガーの雫と共にいただきます。不思議とほんとに牡蠣の味。この葉っぱ高いそうです。日本にもあるのでしょうか?
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Bocadillo!!メレンゲをパンみたくしてその中には味噌、リンゴ、胡桃が入っていました。これは面白かったね。味噌?って思いましたが意外に味はまとまっていました。
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Jamon!!生ハムなんですけどなんか微妙ですね。多分良い生ハムを使って作ったのでしょうが普通に良い生ハムをそのまま食べた方がきっと美味しいでしょう。まぁこういうのもありますということかな。
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抹茶の何だ?抹茶タルト?それにレモンの果実が乗ったもの。・・・・どうなんだろうね。わかりません。こういうのもありまっせ~っていうことかな。
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これからス料理らしい?料理になってきます!

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# by fermintxo | 2009-11-07 02:57 | レストラン ☆☆☆  

El bulli その2

 みなさんにケツを叩かれてるので書きますよ!書けばいいんでしょ!!書いてやるよチクショー!!!

のんだくれも何かと忙しいんですよ実際。・・・・飲むことにさ。

説明しろと言われましてもここの料理を説明するのは非常に難しいですよ。どうやってやったのか普通はなかなかわかりませんよ。ほんとに。

ということで前回の続き!

カンパリのチップス。この赤い粒が苦手なカンパリの味でした。嫌いなんですカンパリ。
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パルメジャーノのチップ
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チーズが駄目な人用 マカデミアナッツのタルト
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ゴマ油風味のボロボロ壊れやすいラムネ。口の中で溶けてごま油を食べてるような感じ。おいしくないです。
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El bulliスタイル アセイトゥーナをエスフェリカシオンしたやつです。
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こんな容器に入ったのをサーブしてくれます。
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花のなかに蜜が入ってました。美味しくはなかったけど小さいころをおもいださせてくれました
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これはなんだったっけ?雪だったかな?何味か覚えてません。歳には敵いませんね
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メキシコ原産のなんとかと言うフルーツをドライにしてそれとカフェとケッパーで食べるというもの。全然意味が分かりませんでした。
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フランボワーズ三変化!ラビオリ エストラゴンと共に チップすマスタードを付けて
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そしてアイス。
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今日はここまで!

いやぁ今日もナイスファイト!!!!説明にもメリハリさが出てきてよかったんじゃないかな?

これでどれくらいかな?半分くらいきたでしょうか?


ではまた次回に続く!!!


Ciao!!
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# by fermintxo | 2009-11-05 02:59 | レストラン ☆☆☆  

ついに行ってきました!!!El bulli   

更新が遅れてごめんなさい。毎週毎週お祭りでなかなか書けませんでした。

ついに行ってきました!!!世界一予約が取れないレストランEl bulli。
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今回ちょっと反則を使って予約に成功しました。もう一生いけないかもしれないと思ったので思いっきり堪能してきました。

全部で皿数は45皿!!!

普通は35皿なのですが今回は特別に長いコースを準備してくれていました。

いましたよ!フェラン・アドリア!
公演だとかで忙しいだろうからいないかなと思ったけどしっかり働いていました!

ほら証拠写真
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腕組んでる人がそうです。

入るって予約名を告げると早速キッチンに案内されました。すごい数のCocineros!!!
40人くらいいるって聞いたけどほんとだ。みんな肩を隣の人と擦れ合いながら仕事していました。しかも営業直前という事ですごい緊迫した雰囲気。さすが世界一。

その後席に案内されそこから料理がスタート!

まずはこれ!食前酒代わりにテキーラEl bulli スタイル
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その後も食前酒 モヒート El bulli スタイル
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それと共にまずは乾杯のカヴァ。モヒートとテキーラではのどの渇きは解消されませんでしたので。

その後、手元にその時のメニューがないので覚えてませんがこれは柑橘系の味がする雪
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長い長いスナックの始まり→
花弁
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Camaronの蒸篭蒸し、下に訳の分からない臭い海草がしいてありました
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ゴルゴンゾーラのアイス
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チーズが駄目という人にはバニラのチップスが出されましたさすが三ツ星!!!
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ピーナッツ そーっと摘まないとブチューって弾けます。
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おっと。時間切れ。今から仕事なので続きはまた来週!

Ciao!
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# by fermintxo | 2009-11-01 03:13 | レストラン ☆☆☆